Pizza napoletană este din ce în ce mai apreciată în rândul românilor, fiind una dintre puținele tipuri de pizza ce respectă cu strictețe rețeta originală. În Cluj-Napoca, Pizzeria Napoli Centrale reușește să aducă autenticitatea acestui preparat, oferindu-l clujenilor atât într-un restaurant central, cât și printr-un punct de livrare care aduce pizza la domiciliu în Florești.
Originile pizzei pot fi urmărite până în Grecia Antică, unde oamenii coceau pâine plată cu diverse toppinguri. Abia în secolul XVIII, în Napoli, a apărut pizza pe care o cunoaștem astăzi. În acea perioadă, pizza era mâncarea săracilor, servită pe stradă sau în piețe. În 1889, Regina Margherita a Italiei a gustat acest preparat în timpul unei vizite la Napoli. Chef-ul Raffaele Esposito a creat o pizza specială pentru ea, folosind culorile drapelului italian: roșu (sos de roșii), alb (mozzarella) și verde (busuioc). Astfel s-a născut pizza Margherita, una dintre cele mai populare variante până astăzi. Astăzi, elementele care definesc preparatul sunt următoarele:
- Aluat gros și pufos pe margini (cornicione), dar subțire și moale în centru. Este făcut din doar câteva ingrediente simple: făină, apă, sare și drojdie, respectând rețeta tradițională.
- Sos pregătit din roșii San Marzano, cultivate pe solurile fertile din apropierea Vezuviului. Acestea au un gust dulce-acrișor care completează perfect aluatul.
- Mozzarella di bufala sau fior di latte, ambele produse în regiunea Campania.
- Coacere într-un cuptor pe lemne, la temperaturi foarte ridicate (circa 485°C), pentru un timp scurt – aproximativ 90 de secunde. Acest proces îi oferă textura și aroma unică.
De-a lungul anilor, pizza napoletană a primit recunoaștere internațională, fiind inclusă în patrimoniul cultural imaterial al UNESCO în 2017.
Experiența Napoli Centrale în Cluj
Restaurantul din oraș
Pizzeria Napoli Centrale este amplasată pe Strada Dobrogeanu Gherea nr. 17, în inima Clujului. Aici, oaspeții pot savura preparatele într-un cadru relaxant, cu influențe italiene. Meniul este divers, însă piesa de rezistență este, fără îndoială, pizza napoletană. De la clasica Margherita la combinații precum Diavola sau Quattro Stagioni, fiecare preparat este gătit conform rețetelor tradiționale din Napoli.
Pe lângă pizza, restaurantul servește o selecție impresionantă de paste italienești făcute în casă, cum ar fi lasagna, ravioli și tagliatelle.
Livrare la domiciliu
Dacă preferi să te bucuri de pizza napoletană în confortul casei, Napoli Centrale îți oferă opțiunea de livrare:
- În Cluj-Napoca: Livrările se efectuează direct de la restaurant.
- În Florești: Un punct de livrare dedicat pe Strada Florilor nr. 325N se ocupă exclusiv de comenzi în această localitate.
Această abordare separată asigură rapiditatea livrărilor și menținerea calității preparatelor.
Pizzeria este condusă de un italian originar din Napoli, stabilit în Cluj din anii ’90, dar care a păstrat respectul pentru mâncare. Fiecare ingredient este atent selecționat, iar metodele de preparare urmează rețetele consacrate în regiunea Campania.
Dacă ești pasionat de mâncarea autentică italiană sau pur și simplu vrei să te bucuri de o pizza excepțională, Napoli Centrale este o alegere excelentă. Fie că iei masa la restaurant, fie că o savurezi acasă, experiența culinară oferită de această pizzerie este una memorabilă.